飲食店を開業するとなると、多額の資金が必要です。数年前から計画していて自己資金が十分に確保できているという人もいますが、全員がそうとはかぎりません。もちろん自己資金はあることに越したことはないですが、自己資金ゼロでも飲食店を開業することは可能です！
自己資金ゼロで開業するためのポイント
自己資金なしで飲食店を開業するためには、以下のポイントを抑えておきましょう。
- 資金調達方法を検討する
- 初期投資を抑える
- リスクを最小限にするビジネスモデルの選択
- 助成金・補助金の活用
次に、それぞれについて解説していきます。
資金調達方法を検討する
立地や規模にもよりますが、飲食店の開業に必要な資金は約1,000万円〜だと言われています。そのため、開業する多くの人は自己資金だけでは開業費用を賄えません。
さまざまな資金調達方法がありますが、自己資金ゼロの人でも活用できるのが、次の資金調達方法です。
・日本政策金融公庫の融資
日本政策金融公庫では、開業資金がない人向けに低金利で融資を提供しています。「新創業融資制度」などを利用すれば、自己資金がなくても借入が可能です。
・クラウドファンディング
近年は、多くの飲食店がクラウドファンディングを利用して開業資金を調達しています。ユニークなコンセプトであったり、料理人自身にファンがついている場合は、支援者が集まりやすい傾向にあります。また、地方で開業する場合も、その地域を応援している人などから支援を受けられやすくなります。
・フランチャイズ契約
フランチャイズチェーン店のなかには、自己資金ゼロでの開業を支援している会社もあります。まれにフランチャイズ本部から貸付を行っていることもあるので、FC加盟での独立を考えている方は、チェックしてみると良いでしょう。
初期投資を抑える方法
開業にかかる費用を最小限にすることで、自己資金がなくてもリスクを減らすことができます。
・居抜き物件を活用
飲食店が閉店した後の設備がそのまま残っている「居抜き物件」を選ぶことで、初期費用を大幅に抑えられます。リースであっても購入であっても、飲食店の厨房設備を揃えるのには費用がかかるので、これを抑えられれば、かなりのリスク低減になります。
・シェアキッチンなどを利用
最近では、初期投資を抑えるために「シェアキッチン」や「デリバリー専用」の形態で事業を始めるケースも増えています。昼はカフェ、夜はバーだけれども、それぞれ別の人が経営しているといった形態です。昼だけ（夜だけ）オープンしている物件の所有者と相談して、空いている時間を貸してもらうことも可能です。
・キッチンカーの活用
店舗を持たずに「キッチンカー」で開業する方法もあります。移動しながら営業できるため、家賃などの固定費を削減できます。ただし、キッチンカーを購入するには多額の費用がかかるので、立地によっては物件を借りるのとどちらが安いのか、事前に計算しておきましょう。
助成金・補助金の活用
政府や自治体が提供する助成金・補助金を活用すれば、開業資金を大幅に補うことができます。
- 小規模事業者持続化補助金（広告宣伝費などの補助）
- 創業助成金（都道府県によって異なる）
- 飲食業向け支援制度（自治体独自の支援）
助成金や補助金は、正しく使えば返還する必要がないお金です。そのため、自己資金を持っている方でもなるべく活用することをおすすめしています。ひとつ注意しなくてはいけないのは、補助金や助成金は後払いだということ。事業者が使った経費の◯割分だけ支払われる、という要件が多いので、まずは先に建て替えて支払う必要があります。
まとめ
自己資金ゼロであっても、工夫次第で飲食店を開業することは可能です。初期費用を抑えながら、リスクを減らして経営できるよう計画を立てることが大切です。
なかでも重要なのは、いくつかの資金調達手段を選択肢として持っておくこと。ひとつの金融機関に頼るのではなく、日本政策金融公庫やクラウドファンディング、FC加盟などの選択肢も考えておきましょう。
自己資金がなくても諦めることはありません！ゼロから開業できる形を一緒に考えていきましょう。
美容室・飲食店創業支援センターでは、京都・大阪・滋賀を中心にこれから開業される美容室や飲食店の支援をしております。開業に不安がある、相談に乗って欲しいという方はお気軽にご相談ください。
執筆者紹介
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美容室・飲食店創業支援センター 代表
株式会社Izanagi consultinG代表取締役
株式会社runO 代表取締役
一般社団法人美容フリーランス協会 理事
CCS,Ink. 取締役
税理士法人勤務時より融資関連業務に多く携わり、
2015年に美容室と飲食店の開業融資のみを専門に扱う美容室・飲食店創業支援センター設立。
2017年に美容室と飲食店向けコンサルティングサービスを展開する株式会社Izanai consultinG設立、代表取締役に就任。
資金繰り・資金調達・経営計画の策定を得意とする。
延べ200件以上の開業融資支援実績を有し、
開業時の資金調達は融資成功率100％の実績を有する(2022年12月現在)。
関西の美容室・飲食店開業融資支援のパイオニアとして知られる。
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